(๑•̀ㅂ•́)و✧
「素炒藕丁」
材料：
＞藕切丁，青、红甜椒切丁；
＞配菜蒜瓣、豆豉一定要，虾米、萧山萝卜干有的话来一点，全部切碎，豆瓣酱、小葱也来一点；
步骤：
＞油烧热，先爆香蒜瓣、豆豉、虾米，加一点豆瓣酱，再加萧山萝卜干，炒香；
＞放入藕丁，翻匀，加一点陈醋或香醋，再翻匀，加入甜椒丁，继续炒；
等甜椒丁断生但尚未变色时，即可关火，加盐、鸡精调味；
＞最后淋一点香油，装盘，撒上葱花、芝麻。
我习惯关火再调味，据说这样更健康，盐和鸡精这些调味品越高温、加热越久越不好；
很多人问我为什么喜欢用芝麻，呃，好看又健康啊！不过也不是什么都会放，主要还是要看颜色及摆盘搭配的要求；
相比荤菜，素菜其实更考功夫。没有肉香又要做得好吃，还是值得花些心思配菜了。这也是为什么简简单单一道素菜，有的人能做得比肉菜还可口了。
从某种角度而言，厨师的艺术天赋不亚于艺术家。和艺术作品相比，美味佳肴带给人们的是更为立体、全面的感官冲击。
就我个人感受来说，我喜欢做饭、喜欢揉面做馒头做面包，也喜欢画画、写文字、偶尔做做手工，还喜欢看书……这些活儿看似差别很大，其实有共通之处，就是可以让人沉下来、投入进去，所以，很享受、很喜欢。
据说，日常有意识的安排做这样一些事情，另外还有练瑜珈、冥想，等等，也是可以帮助人增强一点灵性。。。呃，宁信其有吧！
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